浅析商用电磁炉烹饪温度和烹饪味道怎么样?

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发布日期:2020-06-03 18:05

大粤商用电磁炉烹饪温度和菜肴味道是许多厨师经常提出的问题,他们是大功率电磁炉的新手。由于大功率电磁炉在加热过程中没有明火,因此很多人怀疑甚至否认大功率商用电磁炉是否可以开火。

大粤 15KW单头灶具适用于厨房商用电磁炉,虽然加热时没有明火,但加热的最高温度可达到800°C(20°C时的测试数据)。这个温度甚至超过一般火焰的温度(一般红火的温度范围是300°C - 900°C),无论花生油还是菜籽油都会在这个温度下燃烧,所以火不会重复。关于火灾是否可以在有或没有明火的情况下发射的关键因素是没有不可避免的连接。也就是说,物体的温度不能达到需要燃烧的点火点。其实。相反,它不能被烧毁。食用油通常是花生油或菜籽油。以花生油为例,花生油的燃点约为340℃。在烹饪过程中,如果温度达到或超过点火点,它会燃烧。菜籽油的闪点约为355°C。如果锅的温度达到340°C,菜籽油会燃烧,这意味着可以燃烧。至于烹饪,商用电磁炉的温度是不够的? 大粤厨房炊具的温度可在15秒内升至300度。升温速率高于油炉和燃气炉。

浅析商用电磁炉烹饪温度和烹饪味道怎么样?