大粤为您解析商用大锅灶电能转换热量的过程

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发布日期:2020-06-03 18:06

商用大锅灶是厨房用具,其利用电磁感应原理将电能转换为热能。它有两种类型:一种是使用工频电流的感应加热;另一种是使用15kHz或更高的高频电流的感应加热。前者称为“工频电磁炉”,后者称为“高频电磁炉”。工频电磁炉对高频变换电路不需要工频,电路复杂度小;但是,需要一个由特殊复合材料(通常是不锈钢,铁,不锈钢,铝四层复合材料)制成的烹饪锅才能正常工作。

 

商用大锅灶利用高频电流在电磁炉内线圈产生磁场,使铁锅底部磁化,形成多个小涡流,加速锅底分子运动,锅底的高速加热达到加热食物的目的。

其工作原理:

(1)商用大锅灶采用微电脑控制电磁炉加热,不产生明火,无烟尘,无废气,清洁,可靠,高效,节能。它是现代家庭的理想炊具。商用大锅灶是商用厨房市场上发明的一种新型炉(烟)。商用大锅灶是商用厨房市场上发明的一种新型炉(烟)。感应电流(又称涡流)加热原理,电磁炉热源是由电子线路板组件产生的高频电流,整流电路将50赫兹/ 60赫兹交流电转换成直流电压,然后转换为直流电压通过控制电路的电压由螺旋磁感应线圈形成频率为20-40KHz的高频电流,以形成高频交变磁场。


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